Коктейли из бурбона из дикой индейки на выставке.Дэйв Котинский / Getty Images для NYCWFF Это история о том, как люди плохо понимают риск. Это также история о силе маркетинга. Это также жалкий фолиант неуместной энергии, искаженных ценностей и высшей проблемы первого мира. Сначала примите аспирин и положите подушку на стол перед собой; ваша голова вот-вот ударится - неоднократно и с удовольствием.
Вчера я увидел в Твиттере изображение производителя виски Wild Turkey. Они смело заявляли, что их продукт не содержит ГМО. Это была не звездочка; это было большим мясистым шрифтом. Вот компания, которая смело заявляет, что сознательно выбирает ингредиенты, не полученные с помощью генной инженерии, а именно кукурузу, одно из центральных зерен в ее алкогольных напитках. Вместо генетически модифицированной кукурузы они выбирают обычную кукурузу, выращивание которой обходится фермерам дороже, сильнее воздействует на верхний слой почвы и требует больше инсектицидов.
Итак, зачем им покупать обычную кукурузу?
Это маркетинговый аспект. Когда вы читаете доводы в пользу компаний, которые поставляют кукурузу, не являющуюся генетически модифицированным продуктом, на самом деле это всего лишь завуалированное заявление о пользе для здоровья. Есть люди, которые уверены, что продукты из генетически модифицированных культур убивают их, хотя нет никаких доказательств этого за последние два десятилетия их присутствия в качестве второстепенных ингредиентов в 70 процентах продуктов в продуктовых магазинах. Некоторые компании заявляют, что они не связаны с ГМО, чтобы попасть в кошельки общественности, занимающейся мягкой наукой, захватив их долю на рынке и выпив долларов.
Wild Turkey является частью Campari America, группы, производящей более пятидесяти брендов знакомых крепких спиртных напитков, так что у них есть бочки маркетинговой смекалки. Разумеется, ни один специалист по дикой индейке без ГМО не может сказать, что это потому, что он не хочет поддерживать крупные корпорации. Campari America - это не совсем белый свет Ма и папы.
Несколько брендов виски, не принадлежащего GE
Еще немного исследований покажет, что Wild Turkey, Buffalo Trace и Four Roses рекламируют тот факт, что их кукуруза не из генетически модифицированного источника. История рассказана на Мытье виски Блог.
В блоге есть этот абзац, в котором цитируется вице-президент по Dark Spirits:
Откровенно говоря, я думаю, что этого не хватало в наших маркетинговых коммуникациях за последние пару лет, - сказал Эндрю Флор, вице-президент по маркетингу Dark Spirits в Campari America, материнской компании Wild Turkey. Но мы стремимся исправить это, поскольку людей волнуют разговоры о не-ГМО. Мы включали это сообщение в некоторые из наших сообщений в социальных сетях за последние 12 месяцев, и реакция была одной из самых сильных, что мы когда-либо видели, поэтому потребителей явно волнует, что входит в продукты, которые они вкладывают в свое тело.
Людей волнует, что попадает в их тела. Действительно?
Итак, людей страстно волнует выдуманная проблема, которой вообще не существует, но их не волнует реальная проблема, которая явно существует. Этиловый спирт, химическое вещество, придающее ему пьянящие свойства и вызывающее головокружение, является известным канцерогеном. Это то, что переполняет отделения неотложной помощи университетского городка, вносит людей в списки доноров печени и делает полицейских немного более интересными для просмотра, особенно если вы тоже этим пользуетесь. Это 40 процентов от того, что такое виски, и он беззастенчиво убивает 88 000 человек в год либо непосредственно из-за передозировки, падений, автокатастроф, либо из-за проявлений хронических болезней.
МАИР заявляет, что группа 1, известный канцероген
Двойная безумная ирония состоит в том, что многие участники движения против ГМО заявят, что опасаются ГМО, потому что продукты могут содержать следовые количества гербицида глифосата (части на миллиард; например, секунды за 32 года). На самом деле ни один надежный тест не показал этого. Затем они сосредотачиваются на спорном включении глифосата IARC в группу 2A вероятных канцерогенов, несмотря на незначительные данные, подтверждающие это определение. После этого объявления некоторые критики генной инженерии застыли в страхе перед этим гербицидом, который не потребляется в больших количествах, и даже если бы это было так, возможно, отдаленно возникли проблемы.
Но то же агентство относит этиловый спирт к известным канцерогенам группы 1 , вместе с бензолом и формальдегидом . Итак, 40 процентов виски - это известный канцероген, и парень из Wild Turkey говорит, что людей волнует, что они вкладывают в свое тело? В конце концов, он вице-президент Темных духов.
Это отличная визитка.
Конечно, все в умеренных количествах, доза делает яд, бла, бла, бла. Как в некоторой степени ответственный пользователь напитков для взрослых, я сознательно танцую с демоном и, конечно же, колеблюсь по тонкой грани между риском и пользой. Но неискренне оклеветать безвредную технологию, чтобы продать больше того, что является доказанным ядом.
Более плохая наука
В блоге Все едят новости , история обретает смысл. Автор рационально рассказывает о том, почему производители оказались в забавном месте. У них есть продукт, который ферментируется в бочках, и если правила изменятся, и продукты на основе ГМ будут объявлены вне закона или должны быть маркированы, то будущее этих продуктов окажется под угрозой.
Наконец, кое-что имеет смысл.
Затем в блоге цитируется кто-то из Джека Дэниэлса: «Мы никогда не беспокоились об использовании ГМО-зерна, потому что в процессе дистилляции проходит недостаточное количество зерна, которое имеет значение.
Он прав. По факту, ни один из них не улетучивается при перегонке. В конечном продукте не обнаружено никаких магических загадок, неизвестных соединений гибели (кроме этанола и родственных ему соединений).
Но в статье идет интервью с кем-то из Центра безопасности пищевых продуктов, где наука обычно прекращает разговор в обмен на искусственный риск - и он не разочаровал!
Он говорит: если предположить, что единственный реальный риск - это заражение генетического материала, игнорируется тот факт, что эти культуры в целом будут либо производить инсектицид, который, как было доказано, не разрушается в кишечнике человека, либо спроектированы так, чтобы выдерживать воздействие гербициды. Остатки пестицидов на кукурузе подвергаются повышенному воздействию на потребителей.
У него нет данных, подтверждающих эту позицию, но его работа не в том, чтобы производить данные; это вызвать сомнения. Благодаря обработке, ферментации и дистилляции вы никогда не найдете инсектицидный белок в этом стакане с 40-процентным содержанием канцерогенов группы 1. Белки просто так не испаряются. Но эй, это наука, и Центр безопасности пищевых продуктов не думает о мелочах, когда есть опасения, что они могут произойти.
Как ни странно, обычная кукуруза требует гораздо большего количества инсектицидов и различных гербицидов. Эти соединения с гораздо большей вероятностью будут улетучиваться и присутствовать в конечной смеси. Конечно, они все еще совершенно безопасны на этих крошечных остаточных уровнях.
Итак, какая злая сущность перенесет из урожая GE в дистиллированный спирт?
Настоящий вопрос в том, что, по их мнению, делает выпивка злой? Все это восходит к фундаментальной науке. Не существует теста, который вы могли бы провести на спирте на основе кукурузы, чтобы определить, был ли он произведен на генетически модифицированной культуре или не из генетически модифицированной. При перегонке спиртовых спиртов этанол, вода и небольшое количество других летучих веществ разделяются путем нагревания до паровой фазы, которая затем конденсируется в дистиллированный продукт. ДНК, белки или любые молекулы, которые делают урожай ГМО культурой ГМ, остаются на месте, прямо в заторе.
Все сводится к одной и той же фундаментальной проблеме: люди не понимают науки, они не знают, чего они боятся, и есть недобросовестные маркетологи, готовые заработать на них деньги после того, как они могут сначала их напугать.
Компании могут создавать поддельные риски, чтобы увеличить прибыль и скрыть реальный риск, присущий их продуктам. Это классическое заблуждение, игра на человеческих страхах и плохом понимании того, где на самом деле находится риск.
Кевин Кустистый- академический исследователь, изучающий, как свет меняет свойства растений. Он также является научным коммуникатором, который продвигает общественное понимание биотехнологии и сельского хозяйства. Он демонстрирует высокий стандарт прозрачности, при этом все финансирование и возмещения показаны на http://www.kevinfolta.com/transparency.
