Саманта Вассер, супер-шикарная творческая личность директор веганского ресторана fast-casual пользователя CHLOE., умеет создавать идеальный момент в инстаграм . Всегда ищу образы для себя очень успешные аккаунты , Вассер была звездой социальных сетей, прежде чем объединила усилия с Хлоей Коскарелли, шеф-поваром и победителем конкурса Food Network’s Кекс войны , чтобы запустить CHLOE.
Я сплошной житель Нью-Йорка, вырос в городе. Так много шума, что заставит меня остановиться и обратить внимание? Вассер рассказал Наблюдателю о своем мыслительном процессе, когда готовился возглавить CHLOE. Как и многие ее клиенты, она искала другой вкусный салат после интенсивной тренировки или легкую, не вызывающую ветра миску чечевицы перед маникюром. В штанах, которые она описала как древние реформационные штаны, сжимая в руках крошечную сумку-ведро и болтая о своем муже и двух собаках, она живет и дышит ХЛОЙ. Стиль жизни. 
Саманта Вассер внутри оригинала CHLOE.Ивонн Альбиновски для Braganca
Социальные сети лежали в основе создания ресторана. Вассеру лично нравятся изображения блюд, размещенные покупателями. Один из фаворитов - салат с тако из киноа. Вассер довел до совершенства цвета чаши, пока она не была буквально сделана для фотографирования.
Тем не менее, есть вещи, которые не так популярны, потому что не готовы к фото. Вассер восхищается фрикадельками с соусом песто и бутербродами с виски-барбекю, обещая, что они самые вкусные. Также есть секретный пункт меню, даже самый посвященный CHLOE. фанаты не знают о.
«Картофель фри Oh So Fancy - это своего рода намек на Дрейка», - заговорщицки сказал нам Вассер, добавив, что это их версия жареного картофеля в животном стиле In-N-Out Burger с веганским чоризо из салата тако и айоли с чипотле. Это действительно хорошо, но немного неаккуратно, объяснил Вассер, из-за латте матча и соответствующей шоколадной бабки в недавно открывшемся Sweets by CHLOE.
Далее - CHLOE. открывается в Вильямсбурге, недалеко от Sweetgreen и Equinox. Вассер также увлекается тренировками и в восторге от метода AKT от знаменитого тренера Анны Кайзер во Флэтайроне, где написано CHLOE. открылся в спортзале центральн. Хотя и питательны, но не все, что есть на CHLOE. меню мало калорийное. По словам Вассера, все полезно для здоровья в том смысле, что оно сделано с нуля из целых ингредиентов, но наши гамбургеры по-прежнему остаются гамбургерами - очевидно, что салат для вас полезнее. Гамбургеры сделаны из киноа, сладкого картофеля и черной фасоли, но покрыты айоли чипотле, что создает приятный вкус, которого обычно не бывает в безвкусных жевательных веганских закусках. 
В веганские кексы входит вариант с беконом и кленом.Ивонн Альбиновски для Braganca
Хотя Вассер ценит еду в CHLOE., Она не веган. Coscarelli был первым, кто показал Вассеру, что блюда на растительной основе могут быть более чем вкусными. Коскарелли и Вассер познакомились, когда Коскарелли в поисках делового партнера для идеи гурмана, оформившейся в ее голове, поискал в Google лучшие группы гостеприимства в Нью-Йорке, и на свет появился ESquared Hospitality отца Вассера. - Я даже не знал, кто она, когда она вошла, - заявил Вассер. В то время Вассер готовилась к предстоящей свадьбе.
Я только начинал понимать, что такое растительная пища, и пошел к диетологу, который заставлял меня есть больше цельных продуктов. Хлоя говорила мне, что эти цельные продукты могут быть восхитительными, а то, что я ем, было невкусным. Решили открыть веганская версия Shake Shack , с совпадающими линиями, но более здоровыми вариантами.
Смотрите больше эксклюзивных фото от CHLOE. здесь.
На самом деле речь идет о том, чтобы веганская еда была приятной на вкус, а не пыталась имитировать что-либо еще; Она просто очень вкусная и веганская, сказала Вассер, назвав своих поваров сумасшедшими учеными, которые создают блюда, которые могут оценить даже хищники.
Автор: CHLOE. имеет серьезные планы расширения на 2017 год. Мы оставили слово перед «by CHLOE.» пустым по какой-то причине, чтобы мы могли сделать его Burgers by CHLOE. «Или сладости от CHLOE.», - сказал Вассер. Мы всегда очень надеялись на этот бренд. 
Саманта Вассер внутри Sweets by CHLOE.Ивонн Альбиновски для Braganca
Небольшое пространство CHLOE. Украшено яркими деталями, в том числе неоновой вывеской, которая гласит: «Ты в это веришь». Вассер охарактеризовал вывеску как момент, достойный инстаграмма в этом конкретном магазине; у каждого свое, в зависимости от местоположения. Даже еда была создана на грамм. В то время как Коскарелли сосредоточился на рецептах, Вассер работал над оформлением и цветами, лично отбирая каждую миску и чашку. Люди говорят: «Если бы я пошел на CHLOE. и не сделал снимок, тогда этого не произошло », - сказал Вассер.
Дружба Вассера с блогерами о моде и кулинарии помогла распространить информацию. Леандра Медайн из Man Repeller а также блогер Эйми Сонг завсегдатаи. Сначала я сказал: «Не могли бы вы зайти и опубликовать это?» Но теперь я просто вижу это в их ленте, потому что им это искренне нравится. Это они органично распространяют это, потому что хотят поддержать это.
Вот чего никто не скажет о Shake Shack.
