Соучредитель Island Pops, Халид Хамид, закусывает одним из своих ледяных шашек из цветов щавеля, популярного тринидадского аромата, в Краун-Хайтс, Бруклин.Нина Робертс На оживленном углу в Краун-Хайтс, Бруклин, можно найти Халида Хамида и его жену Шелли Маршалл, черпающих мороженое для покупателей в своем магазине. Остров Попс . Они специализируются на замороженных десертах, от леденцов до мороженого, в которых представлены ароматы Тринидада, где они оба выросли. В настоящее время их два самых популярных продукта - мороженое из сметанного яблока, сделанное из сливочно-сладких фруктов, которые растут на Тринидаде, и розовый сорбет из цветов щавеля. В меню есть и другие сюрпризы, включая лимонное печенье с мускатным орехом и мороженое с апельсиновым биттером, а также ледяное мороженое с лимонным лаймом и базиликом.
До прошлого лета Хамид и Маршалл готовили замороженные угощения на общей кухне и продавали свои красочные творения на вечеринках и фестивалях. В июле 2018 года они перешли в кирпичный магазин на Ностранд-авеню, среди других предприятий Западной Индии, таких как тринидадские пекарни, выпускающие сладкие ароматы и магазины пирожных, а также новых предприятий, отражающих меняющиеся окрестности, таких как французское сенегальское кафе и т. Д. тики-бар и кофейни.
Подпишитесь на информационный бюллетень Braganca Business Newsletter
Недавно Хамид захватил магазин в одиночку, в то время как Маршалл остался дома, чтобы присматривать за их двумя маленькими детьми. Легкий ветерок одного из первых солнечных и теплых вечеров весны струился через большие окна магазина на углу.
Завсегдатаи соседей и любопытные покупатели-новички начали выстраиваться в очередь за дверью. Хамид, иногда обслуживающий трех клиентов одновременно, все же находил время, чтобы поговорить с детьми, раздать образцы мороженого, рассказать о вкусах и тепло приветствовать друзей случайными ударами кулаков. Казалось, никто не возражал против ожидания.
Во время перерыва после полуденной суеты Хамид объяснил, почему он и Маршалл, которого он называет Женой, впервые начали свой бизнес после того, как он поработал в некоммерческом секторе, изучая их западно-индийские вкусы и перейдя в обычный магазин.
Вы всегда хотели заниматься мороженым?
Нет, я приехал в школу из Тринидада [и] Тобаго в 2002 году, чтобы изучать психологию. Около 15 лет я руководил программами профессионального обучения для умственно отсталых людей; было около 70 человек, 30 сотрудников.
После женитьбы я думала, что работаю в некоммерческой организации, отдаю, помогаю всем остальным. Больше нечего отдать семье и что-то построить. Именно тогда я начал задумываться над идеей иметь какой-нибудь бизнес.
Вы случайно выбрали мороженое?
Случилось так, что моя жена по-настоящему заболела, вернувшись из Тринидада; у нее был этот недуг, называемый чикунгунья, от укуса комара. После недели ужасающей лихорадки и болей в теле она захотела мороженого из сметанного яблока. Я пытался сделать это, но ничего не вышло.
Мы не смогли найти его нигде в том стандарте, к которому мы привыкли. Никто не делал замороженные десерты высокого качества с использованием ароматов Вест-Индии. Мы поняли, что у нас здесь есть ниша. Итак, Жена сделала знаменитый курс мороженого в Университете штата Пенсильвания и научил меня, как это делать.
Как у вас появились первые клиенты?
У нас есть друзья, которые занимаются организацией вечеринок. Мы готовили мороженое для коктейлей и раздавали их на этих вечеринках. Это было просто рекламой и возможностью для нас заявить о себе в западно-индийском сообществе. В конце концов, люди начали принимать заказы, и это превратилось в бизнес.
Что дало нам первый настоящий импульс, так это победа в Конкурс на написание бизнес-планов PowerUP в Бруклинской библиотеке в 2015 году. Они проводят класс через этапы написания бизнес-плана, и в конце каждый бизнес-план участвует в конкурсе. Мы выиграли 15 000 долларов, и это то, что мы использовали для получения лицензии и, по сути, для нашего старта.
Объясните некоторые из ваших вкусов Тринидада.
Мы употребляем много сметанного яблока; это чистая прелесть! Когда вы разрезаете его открывать, он выглядит как молоко с семенами. На Тринидаде мы используем щавель под Рождество, когда начинают цвести цветы. Завариваем как чай, заправляем корицей и гвоздикой. Мы подаем карамельное мороженое Guinness; Гиннесс принесли англичане, которые были на Тринидаде в течение долгого времени. Гиннес - одно из наших любимых развлечений [смеется]. 
Говорят, что фрукт сметанного яблока похож на комбинацию ананаса и клубники со сливочной текстурой, похожей на банан или кокос.Pixabay
После работы на общей кухне и продажи десертов на фестивалях и вечеринках было ли утомительно открывать магазин кирпича и раствора?
Мы очень долго боялись получить кирпич и раствор. Нам было комфортно без него, понимаете, вы можете приходить и уходить, когда хотите.
Но нам потребовалось два года, чтобы создать фолловеров, чтобы у людей заработали вкусовые рецепторы и умы, гадающие, когда у нас наконец появится магазин, - люди все спрашивали и спрашивали. Затем мы сделали это в прошлом году. Это был плавный переход. Мы сделали правильный выбор; у нас был очень теплый прием в сообществе.
Я хочу сказать, что найти это место было случайно, но это было больше похоже на благословение. Мы просто гуляли по улице, гадая, где бы поставить этот магазин. Нам довелось зайти к домовладельцу, который также является тринидадцем, и он был достаточно любезен, чтобы предоставить нам место за прекрасную цену.
Вам было нужно финансирование?
Мы бутстреперы! Пока у нас не было кирпича и раствора, мы не брали никаких кредитов и не привлекали инвесторов. Мы просто тратили свои сбережения, бизнес сам о себе заботился.
Бруклинская публичная библиотека нам очень понравилась. Как только мы решили, что нам нужен кирпич и раствор, Услуги библиотеки для малого бизнеса помог нам найти BCNA [Бизнес-центр для новых американцев], и они были достаточно замечательны, чтобы помочь с финансированием. Мы также использовали краудфандинг заем Kiva - у нас было 30 дней, чтобы собрать деньги; мы сделали это за один день.
Помимо вашего уникального вкуса, есть ли что-нибудь еще в том, что вы иммигрант из Тринидада, что повлияло на ваш бизнес?
Мы привыкли, что у нас очень мало и мы много делаем с этим. Растяжка доллара. Пытаться использовать то, что у меня есть, и заставить это работать - это то, чем я занимаюсь каждый день, владея бизнесом.
Острова тоже сделали меня. Я довольно расслаблен и каждый день у меня дела, и что-то идет не так, вам нужно расслабленное отношение, это помогает моему темпераменту. А также трудовая этика. На Карибах мы очень много работаем.
У вас была передозировка на мороженом, вы все еще его едите?
У меня действительно появилась непереносимость лактозы! [смеется] Это произошло за последний год, так что сорбеты у меня есть. Иногда я просто говорю: «О, черт возьми», и смешиваю мороженое с сорбетом.
Пользуетесь ли вы сейчас какой-либо психологической подготовкой?
Каждый день! [смеется] Никто не приходит в магазин мороженого недовольным, но если они приходят, я стараюсь позволить им уйти счастливыми. Иногда я сижу и просто слушаю людей. Я смотрю на себя, предоставляя услуги, а не только на продажу мороженого, а скорее на оздоровление - полноценный отдых на острове.
Эти вопросы и ответы были отредактированы и сокращены для ясности.
