Недавно назначенный класс Лучших новых поваров 2016 года.(Фото Джейми Маккарти / Getty Images для FOOD & WINE) Ежегодное объявление Еда и вино Победителей конкурса «Лучшие новые повара» с нетерпением ждут законодатели вкуса и смотрители отрасли, а также любители еды в целом. В конце концов, это та самая награда, которую ранее получали Марио Батали, Даниэль Булуд, Томас Келлер и Дэвид Чанг. 
Встречается множество любителей кулинарии.(Фото: Джейми Маккарти / Getty Images для FOOD & WINE)
Победителями становятся избранные повара, руководившие кухней не более пяти лет. А процесс отбора занимает месяцы: после того, как повара назначаются авторитетами отрасли, редакторы Еда и вино путешествовать по стране анонимно, чтобы попробовать их еду. Этот список не только открывает новое поколение кулинарных талантов, но и отмечен вечеринкой в честь победителей.
С того момента, как кто-то вошел на вечеринку в отеле Eventi, он почувствовал себя так, как будто попал в инстаграм-версию рая для гурманов. Начнем с того, что пришедших гостей встречали стильно одетые официанты с подносами с восхитительно выглядящими коктейлями, хотя, конечно, в самом помещении для проведения мероприятий не было недостатка в напитках любого вида. В двух элегантно организованных барах подают коктейли с причудливыми названиями, такими как London Buck, Singapore Sling, The Estate Daiquiri и, наконец, что не менее важно, Jamaican Mule. 
Красиво смешанные коктейли, не изображенные здесь.(Фото: Джейми Маккарти / Getty Images для FOOD & WINE)
Мероприятие сохраняло атмосферу ожидания, несмотря на то, что ранее в тот же день было объявлено о лучших новых шеф-поварах 2016 года, а также был установлен огромный таймер, отсчитывающий до первого официального появления победителей. Тем временем, чтобы отпраздновать это событие, собрались все кулинарные шедевры с шеф-поварами Джеффри Закарян, Марком Мерфи и Элизабет Фолкнер, а также кулинарным критиком Гейл Симмонс. и позируют для фото. Естественно, установка PhotoBooth была особенно популярной достопримечательностью.
Когда лучшие новые повара вышли на сцену, после вступительного слова издателя Кристины Грдович и недавно назначенного главного редактора журнала Еда и вино , Нилу Мотамед, это отдаленно напоминало выпускной в средней школе. Получатели Дэвид Барзелай, Кевин Финк, Майкл Гулотта, Эдуардо Джордан, Рави Капур, Брэд Килгор, Илиана Риган, Аарон Сильверман, Джереми Стоун и Фабиан фон Хауске и Крис Йенбамрунг называли свои имена и выступали вместе, как то, что г-жа Грдович заявила. Лучший новый класс поваров 2016 года. 
Марк Мерфи, Кристина Грдович, Барбара Банке, Джулия Джексон, Нилу Мотамед и Том Количчио собрались, чтобы отметить новое поколение кулинарных талантов.(Фото: Джейми Маккарти / Getty Images для FOOD & WINE)
Однако только что назначенные Лучшие новые повара еще не приехали, чтобы продемонстрировать свои кулинарные таланты. Вместо этого прошлые победители Лоран Турондел, Мисси Роббинс, Джордж Мендес и Брайс Шуман вместе с Джереми Фордом, недавно объявленным победителем 13 сезона Bravo’s Лучший повар , были отдельные станции, где каждый готовил блюдо для гостей.
Наша первая остановка была на станции Мисси Роббинс, где была прекрасная закуска из чесночного хлеба с моцареллой и стаканом розового вина, если вы так хотите. К еде на каждой станции также прилагалось вино от Kendall-Jackson Vineyard Estates, которое каждый шеф-повар заранее выбрал для лучшего сочетания с едой.
Ее философия - делать что-то простое, но хорошее, чтобы она могла насладиться мероприятием, - сообщил нам один из поваров за станцией. 
Как только мы прошли мимо прямого изображения головы свиньи, мы были очень увлечены сэндвич-станцией шеф-повара Лорана Турондела.(Фото: Джейми Маккарти / Getty Images для FOOD & WINE)
расписание гигантской резиновой утки 2015
Сэндвич-станция с поркеттой г-на Турондела была, пожалуй, самой устрашающей: целая свинья отдыхала на доске для гравировки. Однако выпускники 1998 года знают, что он делает - попробовав приготовленную на гриле паровую булочку поркетта, мы сразу же пришли в восторг и подумали, стоит ли нам попробовать забронировать столик в его ресторане L’Amico, расположенном внизу.
Джордж Мендес, шеф-повар ресторана Aldea, удостоенного звезды Мишлен, открывший в прошлом году собственный ресторан Lupolo, подавал креветки с икрой форели. «Мы хотели что-то простое, но элегантное, с уровнем роскоши, - объяснил г-н Мендес, - поэтому мы подумали« икра »и не хотели быть слишком много, так что икра, - сказал он. Креветки - основной продукт в обоих ресторанах, поэтому мы подумали, что они представляют нас. Его вкусы не ограничиваются только морепродуктами - он сказал Braganca, что летом он выбирает что-то другое.
Обожаю барбекю! воскликнул он. Ребра, все. Грязная еда и грязные руки!
Хотя это и не совсем барбекю, г-н Шуман тоже заставлял гостей пользоваться руками. «Ешьте это как тако», - посоветовал он наблюдателю, когда мы спросили, как правильно подойти к китайской колбасе с перцем поверх красной капусты. 
Наше любимое блюдо было от нового победителя Top Chef Джереми Форда.(Фото: Джейми Маккарти / Getty Images для FOOD & WINE)
Нашим личным фаворитом, однако, был ягненок с рагу из фасоли и цветной капусты на станции, возглавляемой Джереми Фордом, недавно объявленным победителем конкурса. Лучший повар, которые также разделяли нашу любовь к песне Мадонны «La Isla Bonita», которую играла во время диджейского сета Нины Скай.
Я все кончил! он засмеялся, указывая на станцию, где, к счастью, мы уже успели насладиться двумя его блюдами. «Сейчас весна, и когда я думаю о ягненке, я думаю о весне», - сказал он Braganca. Однако есть одна кулинарная тенденция, которую он не поддерживает.
«Я перебил всех, кто внезапно начал делать быстрый случайный стиль», - сетовал он. Не то чтобы я ненавидел быструю причинно-следственную связь, но все присоединились к ней. Каждый повар! Я прав или прав?
У Top Chef есть несколько советов для будущих шеф-поваров, которыми он поделился. «Вы должны верить в себя, и вы должны верить в еду, за которой стоите», - серьезно сказал он. Если вы это сделаете, вы далеко уйдете!
