Генеральный директор Dr. Praeger Ларри Прэгер говорит о взрывном росте популярности рынка продуктов питания на растительной основе.Доктора Прегера Нет никаких сомнений в том, что мания без мяса никуда не денется. Как показали стартапы, такие как Beyond Meat и Impossible Foods, в настоящий момент существует, казалось бы, нескончаемый общественный (и инвесторский) спрос на альтернативы животным продуктам.
Но до того, как модные стартапы, поддерживаемые венчурными компаниями, занялись разработкой продуктов на растительной основе, только несколько избранных производителей обслуживали эту часть населения. Одним из таких специализированных брендов является Чисто разумные продукты доктора Прегера , чьи фирменные вегетарианские гамбургеры вы, вероятно, заметили в разделе замороженных продуктов вашего продуктового магазина.
Основанная в 1994 году кардиохирургами доктором Питером Прегером и доктором Эриком Сомбергом, компания производит готовые к употреблению варианты разумной пищи - чего на рынке не хватало во время запуска доктора Прегера.
Сегодня семейный бизнес возглавляет сын покойного Питера Прэгера, Ларри Прэгер, и он присутствует в национальных сетях, в том числе является замороженным вегетарианским бургером №1 в Все продукты . Компания, базирующаяся на севере Нью-Джерси, по-прежнему производит около 98% своей продукции на предприятии по соседству со штаб-квартирой.
Braganca недавно поговорил с генеральным директором об эволюционном ландшафте пищевой промышленности на растительной основе и о том, как Dr. Praeger’s извлек выгоду из растущего рынка, который сейчас как никогда голоден на постные продукты.
Вы заняли пост генерального директора Dr. Praeger’s в 2013 году. Расскажите, каково это было взять бразды правления в свои руки после того, как стала расти популярность растительных диет.
Я работаю в компании более 20 лет, начиная с колледжа. Так я был занят летом, работая и узнавая о бизнесе. После колледжа я работал в основном в сфере продаж, что в основном означало разговаривать со всеми, кто хотел бы услышать о наших продуктах.
Семь лет назад, когда мой отец скончался, я занял пост генерального директора. С тех пор мы увеличили количество сотрудников за счет привлечения новых специалистов по продажам и маркетингу, помимо членов семьи. Мы также начали нанимать больше людей, занимающихся исследованиями и разработками, чтобы расширить наш портфель продуктов.
С тех пор за последние пять лет мы ускорили рост. Сегодня компания приносит доход около 100 миллионов долларов.
Конечно, сегодня постные продукты повсюду и стали прибыльной частью категории здорового питания. Но когда 25 лет назад открылся ресторан Dr. Praeger’s, вегетарианские бургеры были второстепенными в большинстве меню и на полках супермаркетов. Как это изменение потребительских предпочтений повлияло на вашу компанию за эти годы?
Это определенно помогло быть известным брендом на протяжении более двух десятилетий. Поскольку мы обслуживаем всю семью, включая товары для детей и взрослых, у нас есть сторонники, которые постоянно покупают этот бренд. Например, родители, которые интересовались нашими продуктами, начнут покупать своим детям товары из детской линии.
Для нас этот интерес был большим - особенно степень осведомленности, приходящая в категорию. Мы действительно извлекаем выгоду из молвы, и нам повезло, что мы наблюдали рост с момента начала волны, учитывая, что некоторые старые бренды в категории замороженных продуктов сокращались.
Получение признания имени и существующей клиентской базы, безусловно, является преимуществом на этом быстро насыщающемся рынке. Как авторитетный вегетарианский бренд старой школы помог перейти в новую эру спроса на постное мясо?
Создание интересных новых продуктов - однозначно одно из них. То, что мы существуем какое-то время, означает, что потребители готовы предлагать новые товары, с которыми мы экспериментируем. Мы делаем упор на здоровую и питательную пищу, что всегда было нашей целью. Тем более, что в тот день, когда мы только начинали, в отделении замороженных продуктов было много готовых блюд, наполненных жиром и солью.
Запуск новых, более рискованных продуктов, таких как мясные продукты, был одним из способов адаптации к этой последней волне. Мы также недавно начали предлагать готовые миски для детей и взрослых, а также более широкие диетические линейки, такие как безглютеновые и беззерновые. Мы стараемся обеспечить едой на разное время дня, а не только на время ужина.
Тем не менее, мы по-прежнему сохраняем ДНК доктора Прегера в этих новых рецептах, что означает, что мы активно используемчистые, богатые овощами ингредиенты.
Как ваш новый бургер, что вы своего рода ответ на «Невозможный бургер»?
Да, наш называется Идеальный бургер доктора Прегера , который мы запустили этим летом.Он служит полезным заменителем мяса и готовится так же, как говядина на гриле или на плите.Но, как и все, что мы делаем, этонастоянный на овощах, включая сладкий картофель, мускатную тыкву, свеклу и морковь.
Модные вещи - отличный способ познакомить покупателей с брендом, но в конце концов потребители будут продолжать читать обратную сторону коробки, чтобы проверить ценность для здоровья. Вот почему мы, например, используем стороннюю проверку. Дело не только в том, чтобы быть альтернативой мясу. Речь также идет о том, чтобы дать покупателям возможность легко сделать лучший выбор и добавить больше овощей в свой ежедневный рацион.
