Генеральный директор Whole Foods Джон Макки говорит, что растительный бум не обязательно означает производство здоровой пищи.Дастин Финкельштейн / Getty Images для SXSW Гретхен, ты худший
Отказ от мяса не означает, что он полезен автоматически.
Именно такое мнение высказал соучредитель и генеральный директор Whole Foods Market Джон Макки, обсуждая растительный бум с CNBC Сделай это в среду. Руководитель, который является веганом, избегает критики какой-либо конкретной компании. Фактически, говоря конкретно о Beyond Meat, он отметил, что Whole Foods, принадлежащая Amazon была их стартовой площадкой, имея в виду, что сеть супермаркетов была одной из первых, кто начал продавать продукцию Beyond Meat.
Однако Макки сказал, что, хотя бренды, в которых в настоящее время наблюдается значительный рост, имеют большое значение для окружающей среды, их предложения действительно содержат ингредиенты, не являющиеся цельными продуктами питания.
«[Бренды], которые захватывают воображение людей - и я не собираюсь называть эти бренды, потому что боюсь, что буду связан с критикой этого», - сказал Макки. Но некоторые из них, которые сейчас чрезвычайно популярны и захватывают мир штурмом, если вы посмотрите на ингредиенты, это продукты сверхвысокой степени обработки.
Это правда, что альтернативы животным продуктам от Beyond Meat и Impossible Foods созданы для имитации вкуса мяса благодаря использованию химических соединений и белковых смесей. Например, знаменитый бургер Impossible Foods состоит из таких ингредиентов, как концентрат соевого белка, кокосовое масло и соевый леггемоглобин - химическое вещество, придающее ему кровавый цвет.
Я не считаю, что употребление в пищу продуктов с высокой степенью переработки полезно для здоровья. «Я думаю, что люди предпочитают цельные продукты», - сказал Макки. Что касается здоровья, я не буду одобрять это, и это примерно такая же серьезная критика, которую я сделаю публично.
Комментарии Макки были вторит экспертам в области здравоохранения с тех пор, как начался бум без мяса, особенно после успешного IPO Beyond Meat. Хотя искусственное мясо - хороший вариант для тех, кто хочет сократить потребление продуктов животного происхождения, оно не обязательно самое питательное, и его все равно следует употреблять осторожными порциями.
Несмотря на некоторые опасения, связанные со здоровьем, в ближайшее время популярность компаний, производящих мясные продукты, не подвергнется риску. Фактически, бум вдохновил все больше появляющихся конкурентов, стремящихся удовлетворить возросший спрос на безмясные продукты. И Beyond Meat, и Impossible Foods планируют продолжить свою деятельность в сфере розничной торговли и ресторанов по всей стране.
