Адам Ричман.Павел Киселев. Сильный сладкий запах ростбифа и подливы доносится до авеню U и ведет в Brennan and Carr, приземистый кирпичный ресторан, который обслуживает бруклинских хищников с 1937 года. Адам Ричман, ведущий шоу, таких как Man v. Food, и автор поваренных книг, в том числе Безупречный вкус: еда, воспоминания и полный рот из моих путешествий , шагает в Зал Двухсотлетия ресторана, одетый в синюю камуфляжную толстовку с капюшоном и обнимая медвежьих объятий официантам в белых куртках, которых он называет Братом. Он вырос поблизости, указывая на переднюю часть ресторана в давно исчезнувшем отделении Сберегательного банка Рузвельта, где он открыл свой первый счет в сберегательной книжке (начальный баланс: 10 баксов от его двоюродной тети Энн) и YMCA в другом направлении, где он научился плавать.
Выпускник Йельской школы драмы говорит на трех иностранных языках (иврите, французском и японском) и может подшучивать над Шекспиром или международной политикой, но он также может легко общаться с пролетариатом. Это становится ясно, когда он приветствует фаната, который восхищается умениями Ричмана в еде, которые были в прошлом. Крупный рабочий-строитель в желтом светящемся жилете по имени Тони рассказывает Ричману, как однажды он попытался, но не смог съесть 10 хот-догов за один присест. Когда они делают селфи, Тони риторически спрашивает: «Как он, черт возьми, это делает?»
Ваши шоу привлекли широкую аудиторию. Вы общаетесь с людьми… Большое спасибо
Что вы понимаете в стране, чего не могут понять многие бруклинские либералы? Люди в сфере развлечений, особенно в центрах Нью-Йорка и Лос-Анджелеса, некоторые из нас с высокомерием называют Чикаго вторым городом. Сколько раз вы слышали, что даже мимоходом люди употребляют фразу 'страна пролета'? Это выражение обидно. И я чувствую, что мой отец, у которого была интересная юность, выросшая в более суровом районе Бруклина, научил меня уважению к уважению. Быть начеку; осознавайте свое окружение. И когда я иду на чью-то кухню в Нэшвилле или Оклахома-Сити, в местах, где у меня нет абсолютно никаких культурных критериев, где у меня абсолютно нет того знакомого с авеню U, домашнее обучение, которое мне дали мои мама и папа - сэр и мэм и держать двери для дам - заходит довольно далеко.
Вы в шутку называете себя Джеви МакДжевпантс во время разговор, который ты дал в твоей альма-матер, в университете Эмори. Сталкивались ли вы с антисемитизмом в своих путешествиях? Абсолютно . В первый раз я столкнулся с антисемитизмом на Оушен-авеню после храма (раньше я брал в Макдональдсе яичницу с беконом и сырный бисквит по дороге в храм на Шаббат а затем войдите и помолитесь. Я молился за свою душу, только что съев бекон, яйцо и сыр). Но после Темпла одна женщина начала кричать на моих друзей, говоря, что мы должны были умереть в концлагерях. Очевидно, с Интернетом меня назвали жидом. Моя мама даже сказала мне, что ей нужно перестать смотреть в Интернете, потому что она видела человека, который сказал: «Хотел бы я знать, что он еврей, прежде чем он мне понравился».
Не могли бы вы рассказать о лечебной природе еды после смерти любимого человека? Мне особенно нравится ритуал Шивы. Я, конечно, не богослов, но готов поспорить, что у нас есть диетический компонент почти во всех аспектах нашей веры, будь то добавление платка в вино или ветер к хале на Шаббат . Мы понимаем поиск утешения в еде, и я думаю, потому что во времена радости, особенно в иудаизме, мы делимся едой. Бабушкин ругелах, рыба-гефилте бабушки Роуз напоминают нам о том, что по-прежнему важно.
В своем выступлении в Эмори вы описываете свое время учебы перед медициной как сон, который другие люди видели обо мне. Что или кто, по вашему мнению, позволил вам преследовать собственную мечту? Парня, которого я считаю наставником, зовут Тим МакДонаф. Он профессор театра в Эмори. Сделав ставку в 5 долларов, я начал действовать и в итоге стал лидером в адаптации в Антигона . Я был не в себе, и очень быстро мне стало ясно, что мне нужно больше работать. И все благоговейно говорили о Тиме МакДонафу. Я просто сказал ему: Тим, я знаю, что я не театральный специальность; Я не твой ученик; ты не узнаешь меня по банке с краской. Вы бы со мной поработали? И он взял, я не знаю, сколько часов его времени, и просто изменил то, что я считал актерской игрой.
Распределение столов - это единственная работа, которую, я думаю, должен выполнять каждый.
По мнению исследователей из Университета Вермонта, женщины, которые смотрят кулинарные программы для вдохновения или для того, чтобы приготовить еду весил на 11 фунтов больше чем те, кто черпает рецепты из других источников, как друзья. Чувствуете ли вы какую-то ответственность за национальную эпидемию ожирения с тех пор, как в вашем шоу так много внимания уделяется потреблению? Нет, не знаю. Начать с шоу, которое, пожалуй, является самым зажигательным в этой теме, было бы Человек против еды . Я всегда очень ясно давал понять, и я не мог выразить это яснее при каждой возможности в средствах массовой информации, которая у меня была, что я никогда не поддерживал это шоу как способ поесть, как способ жить. Это всегда были индульгенции раз в голубой луне.
Идея никогда не заключалась в том, чтобы каждый день есть жареный цыпленок Гаса. Не было. Но если вы окажетесь в Нэшвилле и не съешьте жареный цыпленок Gus’s Fried Chicken, вы пропустите кулинарные впечатления. Все, что я могу сделать, это найти интересную историю, чтобы рассказать ее, относиться с уважением к принимающим ресторанам, которые помогают мне рассказать ее, и попытаться увлечь зрителя интересным образом на 22 с половиной минуты. Вы делаете развлекательные программы, а не кричите огонь в кинотеатре. Должен быть момент, когда, когда вы показываете вкусное блюдо, ваша вина заканчивается, и начинаются чьи-то привычки и неспособность найти баланс.
Вы много работали в ресторанном бизнесе. Чему вы научились, разбрасывая столы и мыть посуду, которая служит вам сегодня? Распределение столов - это единственная работа, которую, я думаю, должен выполнять каждый. Лучше всего это сказал актер Руфус Сьюэлл. Он сказал, что в театральной школе никто не хотел играть дворецкого, и в результате все плохо играли дворецкого. Итак ... если вы думаете, что я просто официант, вы всегда будете официантом, я говорю метафорически. Речь идет о реальных обязательствах, потому что, если вы сделаете это и будете эффективны, ресторан станет более эффективным по своей сути; официанты получат лучшие чаевые, потому что столы будут меняться быстрее; они будут благодарны; они вас выскажут; владелец может увидеть вашу суету и продвигать вас. Неважно, чем вы занимаетесь, делайте это хорошо. Хастл всегда ценится, даже если он не осознается в данный момент. Кто-то наблюдает за вами, причем неплохо.
Последний вопрос. Я слышал, что Энтони Бурден винил тебя за создание ИГИЛ, утверждая, что ... Кто-то смотрит мое шоу и якобы говорят, что Америка - очень плохое место. Завтра бомбаю. Тони на самом деле мой друг, и я говорил с ним об этом. Я подумал: «Ты бросил меня под автобус». Я понимаю, что нужна хорошая реплика, но надеюсь, что его потребность в хорошем друге больше, чем это, и он дал понять, что это так.
Для протокола, вы член ИГИЛ? У вас нет приличия, сэр? Я не был и никогда не был членом ИГИЛ.
Хотя я думаю, что в моей школе была девочка по имени Исида.
Это интервью было отредактировано и сжато.
